「家庭菜園」の記事一覧

こんにちは、めしラボです。 キッチンハーブとしても人気のあるローズマリーですが、鉢植えで育てているとうっかり弱らせてしまうこともあります。ローズマリーは育てやすい植物ではありますが、環境に慣れるまで（順化するまで）は意外 […]

こんにちは、めしラボです。 ローズマリーは成長とともに木質化していきます。木質化とは草のように軟らかかった組織が木のように堅くなっていくことです。主軸や日の当たらない部分は木質化しやすい傾向にあり、質化した部分からは極端 […]

こんにちは、めしラボです。 ローズマリーを使った料理が好きで数年前から6種類（品種）ほどのローズマリーを育てています。しかし寒冷地に住んでいるということもあり、最低気温が-10℃以下になることは珍しくありません。料理用に […]

こんにちは、めしラボです。 ローズマリーを育てていくと次第に樹形が乱れていきます。ローズマリーは常緑小低木に分類される植物ですので、剪定（枝を切ることで風通しや日当たりをよくすること）をしなければ樹形が崩れていくのは仕方 […]

こんにちは、めしラボです。 ローズマリーは生育旺盛な植物です。常緑小低木に分類されている植物であることからも（立性品種であれば）1~2mほどまで成長します。しかし自宅で（特に鉢植えで）育てている場合には「なかなか大きくな […]

こんにちは、めしラボです。 ローズマリーの苗を植えつけると（立性のローズマリーであれば）上へ上へと伸びていくために「不安定になり倒れやすくなる」「料理に使おうと思っても1枝だけが伸びている状況なので、収穫するのをためらっ […]

こんにちは、めしラボです。 ローズマリーはやや乾燥した環境を好む植物です。そのため水やりの頻度が高すぎると根腐れ（過湿などにより根が腐ってしまうこと）の原因になることがあります。ローズマリーを枯らしてしまう原因の多くは過 […]

こんにちは、めしラボです。 調理のためにローズマリーを育てている家庭では「収穫しすぎて株を弱らせてしまう」ことがあります。もちろんローズマリーの生育に適した環境にお住いの場合は利用しきれないほどに収穫できてしまうこともあ […]

こんにちは、めしラボです。 鉢植えのローズマリーは植え替えにより大きく成長します。ローズマリーは常緑低木に分類される植物ですので、種類にもよりますが鉢植え植物としては大きく成長します。そのため植え替えをしなければ根詰まり […]

こんにちは、めしラボです。 ローズマリーは強健なハーブです。生育環境が良く株の充実しているローズマリーであれば病害虫の心配も少なく年を重ねるごとに葉が茂っていきますので、いつでも収穫できるようになります。耐寒性もあるため […]

こんにちは、めしラボです。 ローズマリー（Rosmarinus officinalis）はキッチンハーブの定番です。シャープですがすがしい香りは料理のアクセントとなり肉や魚の臭み消しにもなります。殺菌作用があることからも […]