「ホームベーカリー」の記事一覧

こんにちは、めしラボです。 ホームベーカリーでは多くのレシピにおいてバターが用いられます。これはバターを加えることによって「バターの風味やコクによって美味しくなる」「パン生地の伸展性が良くなることで膨らみやすくなる」など […]

こんにちは、めしラボです。 ホームベーカリーのレシピにはスキムミルク（脱脂粉乳）を用いるものが多くあります。スキムミルクなどの乳製品には、パン生地に対して「クラストカラーの改善」や「ミルクフレーバーの付与」などの効果があ […]